Porovnání výživných hodnot a kvality fermentace siláží luskovin ve Velkých Opatovicích v roce 2024

Loučka R.¹, Jambor V.², Synková H.², Homolka P.¹, Koukolová V.¹, Kubelková P.¹, Jančík F.¹

¹Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i., Praha-Uhříněves, ²NutriVet s.r.o., Pohořelice

Úvod

Luštěniny představují klíčovou součást udržitelných pícninářských systémů díky své schopnosti biologické fixace atmosférického dusíku a vysokému obsahu kvalitních bílkovin. Silážování celých rostlin luskovin umožňuje efektivní zachování jejich výživné hodnoty pro zimní krmení hospodářských zvířat.

Úponkaté (semi-leafless) odrůdy hrachu vykazují lepší agronomické vlastnosti než tradiční listnaté odrůdy, zejména vyšší odolnost proti poléhání. Peluška (Pisum arvense) je dlouhodobě využívána jako specializovaná krmná plodina s příznivými vlastnostmi pro konzervaci. Bob (Vicia faba) se vyznačuje mimořádně vysokým obsahem bílkovin, ale může vykazovat specifické problémy při fermentačních procesech.

Cíl

Cílem výzkumu bylo komplexní porovnání výživných hodnot a parametrů kvality fermentace siláží u různých druhů a odrůd luskovin v klimatických a půdních podmínkách oblasti Malá Haná.

Metody

Pokus byl realizován ve Velkých Opatovicích na lokalitě Velká Routka (433 m n. m., půdní typ hnědozem). Testováno bylo 6 plodin: úponkatý hrách Gambit (270 kg/ha) a Avatar (270 kg/ha), hrách listového typu Protecta (270 kg/ha), peluška Ervika (160 kg/ha), bob Mistral (330 kg/ha) a Merkur (260 kg/ha).

Předplodiny zahrnovaly pšenici jarní (2023), kukuřici (2022) a pšenici ozimou (2021). Půda byla zpracována hloubkovým kypřením, hnojení provedeno pomocí Ferti Start 42 NPK v dávce 200 kg/ha. Sklizeň byla realizována 9.7.2024.

Vegetační období se vyznačovalo nízkými úhrny srážek: březen 38 mm, duben 21 mm, květen 73 mm, červen 42 mm.

Chemické složení bylo analyzováno standardními metodami podle AOAC (2005). Stanoveny byly: sušina, popel, dusíkaté látky, neutrálně detergentní vláknina (NDF), acidodetergentní vláknina (ADF) a škrob. Fermentační parametry včetně pH, organických kyselin a NH₃-N byly analyzovány podle Kung et al. (2018). Statistické zpracování provedeno jednocestnou ANOVA s Tukeyovým testem (P < 0,05).

Výsledky

Výživné hodnoty původních rostlin vykazovaly významné rozdíly mezi plodinami i odrůdami. Nejnižší sušinu měl hrách Gambit (20,1 %), nejvyšší peluška (27,1 %). Obsah dusíkatých látek byl nejvyšší u bobu Mistral (17,1 %) a nejnižší u hrachu Protecta (14,2 %). Peluška měla nejnižší obsah NDF (45,1 %) a ADF (32,3 %), což indikuje lepší stravitelnost.

Fermentační kvalita siláží se dramaticky lišila mezi plodinami. Bob dosáhl nejlepších parametrů s pH 3,68-3,76, vysokým obsahem kyseliny mléčné (1,20-1,30 % čerstvé hmoty) a nízkým stupněm proteolýzy (NH₃-N 2,97-4,07 % celkového N). Poměr kyseliny mléčné k těkavým mastným kyselinám byl u bobu nejvyšší (1,56-1,61).

Peluška vykazovala středně dobré fermentační charakteristiky s pH 4,54 a obsahem kyseliny mléčné 0,78 %. Úponkaté hrachy měly nejproblematičtější fermentaci s vysokým pH (5,21-5,33), nízkým obsahem kyseliny mléčné (0,11-0,23 %) a vysokou proteolýzou (6,05-9,76 %).

Významné rozdíly mezi odrůdami byly patrné zejména u bobu, kde Mistral konsistentně převyšoval odrůdu Merkur ve většině sledovaných parametrů.

Závěr

Studie prokázala významné rozdíly ve výživných hodnotách a fermentační kvalitě mezi různými druhy a odrůdami luskovin. Bob se jeví jako nejperspektivnější pro výrobu kvalitní siláže, následován peluškou. Úponkaté hrachy vyžadují optimalizaci technologie silážování pro dosažení přijatelné kvality. Výsledky zdůrazňují důležitost pečlivého výběru druhů a odrůd luskovin pro zajištění úspěšné konzervace.

Poděkování

Práce byla podpořena projektem Ministerstva zemědělství ČR QK21010344 "Optimalizace výživy přežvýkavců s využitím domácích zdrojů bílkovin".

Tabulka 1. Výživné hodnoty původních rostlin (% v sušině)

Tabulka 2. Kvalita fermentace siláží

Kontakt: Ing. Radko Loučka, CSc., VÚŽV v.v.i., Přátelství 815, 104 00 Praha-Uhříněves
E-mail: loucka.radko@vuzv.cz | Tel: +420 731 650 836

Odkazy:

• Výzkumný ústav živočišné výroby: www.vuzv.cz
• NutriVet s.r.o.: www.nutrivet.cz